제목 식약처, 여름철 달걀 안전관리실태 집중점검 - 달걀 선별·포장 및 유통?판매업체 총 1,079곳 대상 - 22-07-06 닉네임 관리자 조회수 : 1050 □ 식품의약품안전처는 여름철 달걀의 안전관리를 강화하기 위해 7월 11일부터 22일까지 17개 지방자치단체와 함께 달걀 취급 업체*의 위생관리 실태를 집중점검합니다. * 식용란선별포장업: 달걀을 전문적으로 선별·세척·건조·살균·검란·포장하는 영업 식용란수집판매업: 달걀을 수집·처리 또는 구입하여 전문적으로 판매하는 영업   ㅇ 이번 점검은 기온과 습도가 높아지는 여름철에는 미생물의 증식 우려가 높아짐에 따라 달걀 취급업체에 대한 안전관리를 강화하여 국민에게 안전하고 위생적인 달걀을 공급하기 위해 진행됩니다.   □ 점검 대상은 달걀을 선별·세척·포장하는 식용란선별포장업체, 마트·음식점 등으로 유통·판매하는 식용란수집판매업체 등 약 1,079곳입니다. ㅇ 주요 점검내용은 ▲달걀 선별·포장 처리 여부 ▲산란일자 등 달걀 껍데기 표시* 여부 ▲물세척 달걀 냉장보관 여부 ▲식용에 부적합한 알** 취급 여부 등입니다. * 산란일자 4자리, 생산자 고유번호 5자리, 사육환경번호 1자리(예시: 0823 M3FDS 2) ** 부패된 알, 산패취가 있는 알, 곰팡이가 생긴 알, 이물이 혼입된 알, 혈액이 함유된 알, 내용물이 누출된 알, 난황이 파괴된 알, 부화를 중지한 알, 부화에 실패한 알 등   - 특히 이번 점검에서는 올해 1월 1일부터 가정용에서 업소용*까지 확대 적용한 ‘달걀 선별·포장 유통제도’**가 달걀 취급 업체 등에서 제대로 시행되고 있는지 집중 점검할 예정입니다. * 식품접객업(일반음식점, 휴게음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식업, 제과점), 즉석판매제조·가공업 등 ** 달걀 선별·포장 유통제도: 해썹(HACCP)을 적용하는 식용란선별포장업소에서 전문적으로 달걀을 선별·세척·건조·살균·검란·포장한 후 유통   출처:식품의약품안전처 첨부파일 : 여름철 달걀 안전관리실태 집중점검.hwpx